Redaktion_2113_Redaktionsseiten 21.10.2013 12:20 Seite 6
LOKALES
G’schmackiges Feuchtbiotop Der Tegernsee im Tal kann nicht nur Bier Tradition muss man erhalten, auch wenn diverse Intermezzi das Gegenteil suggerieren: Bevor das Tal 8 zuletzt zur Heimat für ein Steakhaus (oder waren es mehrere?) wurde, war in dem Stadthaus in der Münchner Altstadt bis ins letzte Jahrhundert hinein das traditionsreiche SchlickerBräu beheimatet. Wer Richard Rötzers Mittelalter-Roman „ Der Wachsmann“ gelesen hat, der weiß, dass das „Thal“ bereits im 14. Jahrhundert ein feucht-fröhliches Biotop für Fuhrleute, Flößer und Händler sowie allerlei dubiose durstige Herrschaften zwischen Im milchigen Licht Klerus und Ratsleuten gewesen sein muss. Dass aber ein bekannter Münchner Gastronom, den man bisher in München eröffnete, war für viele alteher mit dem tanzbaren Nachtleben in eingesessene „rund um den ViktualienVerbindung gebracht hat, nun im leichten markt“-Hopfenschalenfreunde zunächst „Stoiber“, wie man den modisch, salop- befremdlich. Eine Eröffnungsfeier mit der pen Stadtjanker auch süffisant nennt, ei- versammelten Münchner –darf man das ne Wirtschaft namens Tegernseer Tal sagen? warum nicht – „Schickeria“ in Bräuhaus mit „auswärtigem“ Bier mitten Tracht, schürte die Glut: Tegernseer Tal –
VERLOSUNG
Forum Vini Vom 8. bis 10. November im M,O,C, Bereits zum 29. Mal öffnet die internationale Weinmesse wieder für tausende Weinfreunde ihre Pforten. Die Forum Vini bietet zahllose Möglichkeiten, den Weinkeller mit Tropfen aus aller Welt zu füllen. Neben den üblichen beliebten und bekannten Rebsorten, gibt es diesmal viel zu entdecken, wie zum Beispiel Weine aus Georgien, die in Amphoren ausgebaut werden. Eine Gruppe griechischer Winzer tritt mit hochwertigen Qualitätsweinen kleiner individueller Erzeuger an. Liebhaber von Hochprozentigem kommen ebenfalls auf ihre Kosten: Munich Dry Gin der Duke Destillerie, Whisky und Wodka vom Bodensee, Edelobstbrände mit natürlichem Fruchtaroma. Natürlich runden wieder geführte Weinproben und diverse Seminare das umfangreiche Programm ab. Info unter www.forum-vini.de
5 x 2 FREIKARTEN FÜR in-münchen-LESER! Senden Sie eine E-Mail mit dem Kennwort Forum Vini und Ihrer Adresse bis Montag 4.11. an verlosung@in-muenchen.de 10
IN 21/ 2013
das Eldorado der Doppelreihen-Goldknopf-Trachtenwesten-Hallodris und SUV-Primadonnen?
Malz gegen Lärm, Karte im Kochbuch Mehrere Besuche später, der letzte ein halbes Jahr nach der Eröffnung: eine homogene Mischung aus regionalen und internationalen Gästen (ohne Goldknöpfe!) bevölkern an einem Dienstagabend das etwas abgedimmte Wirtshaus, alte Malzsäcke an den Wänden dämpfen die in großen Gasthäusern oft fast schon infernalische Lautstärke, die auch hier anfangs ein Problem war. Hat man den eher Bistro-Terrassen-gestylten Eingangsbereich mit der großen Bar und lauschigen, dunkelholz-getäfelten Trinknischen hinter sich gelassen, empfangen den Gast helle Holztische, bunte Trockenblumensträuße und
GESCHMACKSACHE
Bayrischer Burrito und Bazi Burger Orient goes Bavaria –Deniz Sevengül und Hamed Ghahremani lieben die bayerische Küche. Im Bazi’s Schlemmerkucherl in der Müllerstraße 43 verkaufen die türkischund persisch-stämmigen Münchner in Lederhosen jeden Tag frischen Schweinebraten, Blaukraut und Knödel zum Mitnehmen, verpackt im Stil japanischer Bento Boxen („Bazi-Box“), als „Bazi Burger“ oder gleich gefüllt und gerollt als bayerischen Burrito, genannt „Bayrito“. Die Burschen lieben halt die bayerische Küche, ihr Laden ist inzwischen Kult bei den unzähligen Nachtschwärmern im Glockenbachviertel. Die Leute brauchen was Herzhaftes zwischen die Zähne, wenn
sie von Bar zu Bar und weiter zu den Clubs in der Sonnenstraße ziehen, neben Burger, Pizza und Hot Dogs sind jetzt die deftigen, mit Entenfleisch und Blaukraut gefüllten Maisfladen der letzte Schrei. Angeblich sind sogar die Amerikaner verrückt nach den bayerischen Schmankerl to go – es gäbe schon einige Franchise-Nachfragen. Eine Schau ist der bajuwarisch-trashig eingerichtete Laden auf jeden Fall – ein Ableger in Kreuzberg oder in Berlin Mitte würde sicher funktionieren, das steht schon mal fest. Dafür sorgen allein schon die Bayern und vielen Schwaben in der Hauptstadt. (Mo bis Do 10 bis 24 / Fr, Sa bis 5 Uhr früh geöffnet)